La ricerca applicata ai vini di qualità

Export citation

Selected format

Usage statistics policy

  • 127Full-text Downloads

Cita come:
Edited by: Di Blasi, S.; 2012; La ricerca applicata ai vini di qualità. Firenze, Firenze University Press.


Distributori


Indici e aggregatori bibliometrici

La ricerca applicata ai vini di qualità

Edited by:

Stefano Di Blasi
Consorzio Tuscania, Italy

+ More about the authors
DOI: 10.36253/978-88-6655-165-2 Series: Strumenti per la didattica e la ricerca ISSN 2704-6249 (print) - ISSN 2704-5870 (online)

FUP Scientific Cloud for Books

© 2012 Author(s)
Published by Firenze University Press

Content licence CC BY 4.0
Metadata licence CC0 1.0

This is a book on the state of the art of scientific research applied to the fields of viticulture, management of the foliage, manual and mechanical harvesting, vinification techniques, the use of mixed yeast cultures, malolactic fermentation and microoxygenation. It synthetically illustrates the lines of research that the Consorzio Tuscania has co-ordinated in the four-year period 2007-2010. Each of these lines of research has been conducted in liaison with some of the most important scientific institutions in the sector: CNR Ibimet, DIPROVE (University of Milan), IASMA-FEM, University of Florence (DEISTAF, DIPSA, DIBA Departments), SAIFET (University-Polytechnic of the Marches) and DISAABA (University of Sassari). The work offer useful cues for updating the production techniques for quality red wines.

Viticoltura, gestione della chioma, vendemmia manuale e meccanica, tecniche di vinificazione, impiego di colture miste di lieviti, fermentazione malolattica, microssigenazione: un libro sullo stato dell'arte della ricerca scientifica applicata in questi campi. Il testo riporta la sintesi delle linee della ricerca che il Consorzio Tuscania ha coordinato nel quadriennio 2007-2010. Ognuna delle linee di ricerca è stata condotta in collaborazione con alcune delle più importanti istituzioni scientifiche del settore: CNR Ibimet, DIPROVE (Università di Milano), IASMA-FEM, Università di Firenze (Dipartimenti DEISTAF, DIPSA, DIBA), SAIFET (Università Politecnica delle Marche), DISAABA (Università di Sassari). L'opera fornisce utili spunti per aggiornare le tecniche di produzione dei vini rossi di qualità.

Read more

Formats

Print

Publication year: 2012

Price: 18,90 €

Pages: 216

ISSN print: 2704-6249

ISBN: 978-88-6655-163-8

Add to chart

5% Discount (or more using a coupon)

PDF

Publication year: 2012

Pages: 214

ISSN online: 2704-5870

e-ISBN: 978-88-6655-165-2

DOI: 10.36253/978-88-6655-165-2

Download PDF

© 2012 Author(s)
Content licence CC BY 4.0
Metadata licence CC0 1.0

XML

Publication year: 2012

ISSN online: 2704-5870

e-ISBN: 978-88-9273-599-6

DOI: 10.36253/978-88-6655-165-2

Download XML

© 2012 Author(s)
Content licence CC BY 4.0
Metadata licence CC0 1.0

Featured books